お菓子と天然酵母パン教室Petitoven*

春はもうすぐ？？？

１月のリクエストレッスンも無事に終了しました～♪
２月のレッスンを先取りしてのレッスンでしたが、この時期のデパートのショーケースにも
苺のケーキが沢山並んでいます。。。
赤くて丸い物は子供達の大好きな食べ物ナンバーワン！笑
苺の品種によってお味も多少は違ってきますが、春を先取りして頂きました～♪



２月のCakeレッスン

◆苺のタルト　日程お問い合わせください。

◆ミルクチョコとピスタチオブリュレ入りのムース
２月２５日（土）１０：３０～１３：３０　残３席

癒されます♪

この歳になると、ケーキに蝋燭は何だかとても恥ずかしいのですが。。。笑
やっぱり、お花は女子力をアップさせてくれる力があります。
一番頂いて嬉しい物ナンバーワンです♪（義母より。。。涙）

一年に一度だけの特別な日
この日はオットも、気前よくなんでもご馳走してくれますし
勿論おねだりもOK！（笑）
日々感謝ですね～♪

お抹茶レッスンⅠ終了しました～♪

1月大人気のお抹茶のムースⅠは本日で終了しました～♪
私個人的には、このかのこ入りのⅠバージョンの方が好みですが、
両方作られた生徒様もいらっしゃるので、
どちらがお好みかは2月のレッスンでお聞かせ下さいませ～♪

明日の生地の仕込みも終わり今日は早めに就寝しよう～
最近の私は11時前に就寝するのが目標で早いときには子供のように22時には
就寝しています（笑）その代り朝はとても早いのです！　（笑）

さて残り1月のレッスンも残りあと2回頑張ります♪
寒い日が続いていますが、皆様御身体に気を付けてお過ごしください！

1月のレッスンスタートしていま～す♪

1月のお正月後のレッスンからあっという間に、もう前半のレッスンも終了です♪
大事な生徒様に肩を叩かれないと
ブログ更新していない事さえ気づいていない、
今日の私です。。。（汗）
今月はリクエストのお抹茶バージョンですが、皆様お気に入りのお抹茶で是非
作ってみてください～♪一保堂のお抹茶を使用しましたが、発色もとてもよく
いつもよりは写真もグリーンに見えていますね～♪
生徒様の絞りがと～っても上手でしたのであえて表面は慣らさずにそのまま焼きました♪

それから、Nsamaがご遠方にも関わらず
わざわざ箱入りのいちごを持ってきてくださりましたので皆さんで頂きました。。。
色鮮やかないちごがあればテーブルも明るくなりますね～（笑）

さて明日もレッスン♪
生クリームの買い出しに今からお出かけです♪
新鮮なものを業者より仕入れたいので手間はかかりますが、
私は必ず一週間ごとに仕入れるようにしています♪
生ものですからね！（笑）

2012 Happy New Year

皆様、あけましておめでとうございます♪
今年も皆様と美味しいお菓子やパンを作って行きますので
どうぞよろしくお願いします♪

今年も元旦よりご馳走を、両家に出向いては沢山食べてばかり。。。
年が明けてから、きちんとした朝食を作らず
おサボリ状態の朝食を私が最初に作ったのは、
パンケーキ♪とアンチョビ卵サンド♪
今日は、いつもより一時間遅く起きた朝でしたので
久しぶりにパンケーキを焼いてみました♪
お口の中で溶けるような
憧れのニューオオタニのパンケーキを目指して作ってみました♪（笑）

メレンゲを作ってリコッタチーズと合わせてふんわりを保ちます♪
大好きなメイプルシロップをかけて頂きました。。


今日の外はかなり吹雪いています。
久しぶりに午前中はお家でゆっくり過ごしたいと思います♪

紅茶と焼き菓子

６年間のシンガポール勤務を終えた兄の今回のお土産はお決まりの
マンゴー♪と。。。
何と今回はシンガポールのTWGの紅茶でした♪
学生の頃から常に海外生活をしている兄とはあまり話す機会が少ないにも関わらず、
私の好きなものを良く知っているな～と
今回ちょっと驚きましたがこの紅茶は初めて頂くので今からとても楽しみなのです♪

クリスマスが終わってからも焼き続けているお菓子達。。。
頼まれものの紅茶パウンドケーキ（他）と共に、
たまには一つ自分用にも焼いてみましたので
今からこんな夜にお茶しま～す♪（危険ですが。。。苦笑）

12月Lesson終了しました～♪

今月はクリスマスケーキで1ｋｇ以上のココアを使い切りました～（笑）
皆様と～っても素敵なデコレーション！（画像は一部ですが。。。苦笑）
それぞれの思いの詰まった、楽しいクリスマスを目の前に、
皆様飾りつけにとても楽しそうでした～♪（笑）
レッスン中は雪は降らなかったもののとても寒い日もあり、
遠方からのご参加の方々も含めまして
本当に有難うございました！
12月は忘年会等の飲み事や、音楽やお菓子のイベントにも多数参加させて頂きました！
そんな行事等にも参加しつつも、ブログ更新を怠ってしまいましたが、（苦笑）
無事に今月のレッスンも終了した事を皆様に感謝しつつ
来年に向けて、又皆様と楽しいひと時が過ごせることを願って
レッスンが終了したご報告を兼ねて
お礼申し上げます♪♪♪



今月はクリスマスケーキの他にもいつものようにプライベートレッスン
もやらせて頂きました♪
まだまだマカロンは不動の人気のようでして来月も又レッスン致します♪
（２種類）


今までマカロンのピエが出来ない！又表面が割れてしまう等の
色々なお悩みを解消しましょ～（笑）
一つも割れずに完璧にマカロンを仕上げましょ～♪



さて私は、明日明後日もオットと共に国際イベントに参加してきます♪
参加というか、お手伝いですが皆様風邪をひかないように後数日今年を乗り切りましょ～♪
楽しいクリスマスをお迎えください～

２０１１年クリスマスケーキ

（今からお受けになる方の為に少しだけしか画像Upしませんね～！笑）

もう街は、クリスマスの飾りつけがあちらこちらに。。。
12月に入ると、世界中の街はどこもクリスマスモードいっぱいですね！
デパートのイルミネーション、ディスプレイetc.　
街を歩いているだけで、本当にワクワクしますね～！
この時期は一年で一番街が輝く季節ですね！

１２月は何かとイベントの多い季節、
ご家族やお友達、恋人と、ぜひご自身で作ったお菓子で
ティータイムを楽しんでください～♪
今年最後のレッスンは皆様と、楽しい美味しいひと時を過ごしたいと思います♪♪♪

今年のクリスマスケーキは、フランボワーズとショコラを使ったアントルメ。
フランボワーズの爽やかな酸味と、
ヴァローナ社の、上質なショコラの香りがマッチしたケーキです。
チョコとフルーツの酸味はとても良く合うので、私も大好きです♪
一週目のレッスンは無事に終わりましたが、
残りのレッスンもクリスマスギリギリ迄ありますので、皆様お風邪を引かれないよう～
私も万全の体制で皆様をお待ちしておりま～す♪


★1月のレッスンは、お抹茶のリクエトレッスンを予定しております♪
もう一つはチョコタルト♪翌月のバレンタインに先がけてレッスン致します♪

お問い合わせ、お申込みはメールにて受け付けておりま～す♪

１１月レッスン終了しました！

今日から急に寒くなり、本格的に１２月の気温になりつつ
やっと冬らしくなってきました！
１１月のお菓子レッスンは林檎の焼き菓子♪
色鮮やかなキレイな紅玉の林檎を使って、酸味たっぷりの林檎の焼き菓子です。
お好みでレーズンを入れたクラスもありましたが、
好き嫌いのはっきりしたレーズンは是非ご自宅でお好みで入れてくださいね！

サブではとても簡単にできるおやつももう一品お作りしました！
生徒様の中にはその日に早速復習されたと嬉しいメールを頂きました！
美味しくて簡単が一番復習率が高いのかもですね～（笑）

それから。。。
１１月最後は単発パンレッスンで終了させて頂きました。
クリスマスに向けて、赤ワインで仕込んだとっても可愛らしい酵母のパンです。
中に胡桃とクランベリーを入れて、た～っぷりのクリームチーズをつけて頂きます！

寒さも本格的になってきたら、次は蒸系のパンが食べたくなってきますね～♪
１２月～１月のパンレッスンは蒸篭でムシムシしていきますよ～♪笑

今年も作っています♪

毎年クリスマス１ヶ月前より作り始めるシュトーレン♪
昨年は天然酵母とイーストの２種類のシュトーレンをお作りしましたが、
今回は、と～っても簡単！しかも楽～なイーストで発酵させていきますので、
あ～っという間に出来てしまいます。。。（一次発酵２８°位で４５分くらいです！）
それも一次発酵迄ですが。。。笑


焼成時間はちょっと長めの５０～５５分位かかりそれから
最後は生地が、た～っぷりバターのお風呂に浸かります♪笑
フルーツやナッツがた～っぷり入ってますし、
グラニュー糖や粉糖をつけながら完成させていきますので、
やはりとても手の込んだものになりますが、
日に日にとてもおいしく熟成していきますので
毎日薄くスライスして、少しづつクリスマスが来るまでに召し上がって頂きます♪

以前勤めていた職場の皆でシュトーレンを頂いた時、
た～っぷりの粉糖で顔～服まで、
まるでドリフのコントのようになってワイワイ騒ぎながら頂いたのを
思い出しました♪笑（粉糖がたっぷりなので皆鼻息で吹き飛ばすのです♪）
今年は久しぶりに差し入れに持っていこうかと思っていますが、
部署が多いので、幾つにするかは考え中～です！笑